سبوس گندم

سبوس عبارت است از پوسته گندم، جو یا برنج  که دائماً در معرض آفتاب و هوا بوده و از تشعشع خورشید استفاده می‌کند. این قسمت سرشار از ویتامین ب، ویتامین ای، پانتوتنیک اسید، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، منگنز، و سلنیوم است. گندم نوعی گیاه است و از پوسته خارجی دانه آن (سبوس) برای درست کردن دارو استفاده می‌شود. سبوس گندم یک منبع سرشار از فیبر است که برای جلوگیری از بیماری‌های روده بزرگ (از جمله سرطان روده)، سرطان معده، سرطان سینه، مشکلات کیسه صفرا، هموروئید (بواسیر) و فتق هیاتال (بالا آمدن قسمتی از معده و کشیده شدن آن داخل دیافراگم) از طریق دهان مصرف می‌شود. سبوس برنج برای درمان یبوست، سندرم روده تحریک پذیر، کلسترول بالا، فشار خون بالا و دیابت نیز مفید واقع می‌شود. _ یکی از مهمترین خواص سبوس گندم تاثیر آن بر رفع یبوست است. بهتر است روزانه 20 تا 25 گرم از آن مصرف شود. _ مصرف سبوس گندم احتمال ابتلا به بواسیر را کاهش می‌دهد. _ مصرف سبوس گندم می‌تواند فشار خون را کاهش دهد. 3 تا 6 گرم آرد گندم کامل، گندم پرک و برنج قهوه‌ای برای کاهش فشار خون موثر عمل می‌کند. _ سبوس برنج سرعت حرکت روده بزرگ را افزایش می‌دهد، از این رو خروجی مدفوع و فرکانس شکم نیز بیشتر می‌شود. روزانه مصرف 30 گرم سبوس گندم به مدت 12 هفته تاثیرگذار خواهد بود. گروهی از پژوهشگران انگلیسی به سرپرستی “کومانگ” از دانشگاه کمبریج انگلیس، اقدام به مقایسه اثر سبوس و اثرات هویج ، کلم و سیب درتنظیم دستگاه گوارش و یبوست میان 19000 فرد سالم و طبیعی کردند، و به این نتیجه رسیدند که اگر چه سبزیجات و میوه‌ها اثرات ملین خوبی در روده‌های انسان دارند، اما میزان این اثر هرگز به پای تاثیر سبوس بر روده‌ها نیست. جالب است بدانید برای رسیدن به چنین اثری باید 5 فنجان کلم یا هویج پخته خورده شود تا اثر 50 گرم سبوس را در بدن داشته باشد. جدار خارجی گندم یا همان سبوس، دارای مقادیر زیادی از مواد فسفردار، ویتامین E، ویتامین B، منیزیم، روی، آهن و کلسیم است؛ بنابراین مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی به مادران توصیه می‌شود. مصرف مداوم سبوس گندم موجب افزایش قد در نوجوانان و کودکان نیز می‌شود. ویتامین E موجود در سبوس از ریزش و سفید شدن زود هنگام موی سر در سنین پایین و میانسالی جلوگیری می‌کند. روزانه برای هر نفر یک تا دو قاشق غذاخوری در داخل انواع غذاهایی مثل انواع آش، خورشت‌ها، سوپ، سالاد، سس سالاد، ماست، کتلت، کوکو سبزی و سیب‌زمینی و انواع خوراک‌ها یا یک قاشق مرباخوری داخل یک لیوان شیر و انواع آبمیوه‌ها ریخته و میل کنید. مصرف نان‌های سبوس‌دار هم می‌تواند به تامین نیازهای غذایی بدنتان کمک کند. زیاده روی در مصرف سبوس باعث ایجاد اسهال، انسداد روده و التهاب دیورتیکول روده می‌شود. متخصصان تاکید می‌کنند که هنگام مصرف سبوس، از نوشیدن مایعات به ویژه آب ، آب میوه‌ها و نیز مصرف روغن زیتون غافل نشوید. این مواد اثر بخشی سبوس در حفظ سلامتی بدن را افزایش می‌دهند.